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In Seite Bar (Lokal):

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Eine klassische Form der Bar ist die American Bar, in der insbesondere auch alkoholische Getränke angeboten werden. Solche Bars gab es in Europa lange Zeit fast nur in größeren Hotels (Hotelbar), aus dem französischen Raum kommend auch in gehobenen Restaurants: Dort nimmt man an der Bar den Aperitif, insbesondere wenn man auf einen freiwerdenden Tisch wartet, oder den Digestif.

Seit den 1970er Jahren entwickelten sich zunehmend unabhängige Barbetriebe mit einem Gastronomiekonzept. Die meisten von ihnen sind nur abends und nachts geöffnet, einige aber auch tagsüber. Je nach Ausrichtung und Region werden speziell Spirituosen oder Cocktails, oder speziell auch Wein oder Bier angeboten, jedoch nur selten aufwändige Speisen. In Mittelmeerländern bezeichnet es in der Regel eine kleine gastronomische Einrichtung, in der speziell Kaffeegetränke gereicht werden, und die sich in fast jeder Straße einer Stadt findet. Dort war es teilweise nicht üblich, sich zum Kaffeetrinken länger niederzulassen (Stehcafé). Solche Espresso-Bars, die inzwischen eher einem Café entsprechen, gibt es mittlerweile weltweit. Die Berufsbezeichnung des Barista leitet sich aus diesem Bezug ab.