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In Seite Vinaigrette:

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Vinaigrette (Diminutiv von frz. vinaigre „Essig“) ist eine kalte Sauce aus Essig, Öl, Salz[1] und je nach Rezept weiteren Zutaten wie Kräutern und Senf. Sie wird zu Salat[2], gekochtem Gemüse, Fleisch und gedünstetem Fisch serviert.