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Die Arbeiten zum Album begannen im November 2005, das Desmond Child produzierte. Bei einem Konzert in Jones Beach, New York, sang Meat Loaf das Lied Only When I Feel, und er versprach Jim Steinman, der alleiniger Komponist, Produzent und Arrangeur der vorangegangenen Teile der Serie Bat out of Hell war, dass es auf dem neuen Album erscheinen werde. Ebenfalls während eines Konzerts in Durham, New Hampshire, schrieb er das Stück Jim und verkündete, dass die beiden an einem neuen Album arbeiten würden. Meat Loaf nahm aber das Lied, dessen voller Titel (It Hurts) Only When I Feel ist, nicht auf; es wurde von The Dream Engine veröffentlicht. Allerdings war ein Teil des Stückes bereits 2003 als If It Ain't Broke (Break It) von Mike Vogel im Rahmen des Soundtracks zum MTV-Film Wuthering Heights veröffentlicht worden.

In einem BBC Radio 2-Radiointerview, das im April 2006 ausgestrahlt wurde, erklärte Meat Loaf, dass Jim Steinman nicht am Album Bat Out of Hell III mitarbeiten werde. Meat Loaf vermarktete das Album allerdings weiterhin unter dem Warenzeichen Bat Out of Hell, an dem Steinman seit 1995 die Rechte hat. Meat Loaf nahm das Album ohne Steinmans Beteiligung auf und beantragte 2005 die Aufgabe des Warenzeichens durch Steinman, um es auf sich zu übertragen. Seine Begründung war, man würde Meat Loaf mit dem Ausdruck Bat out of Hell in Verbindung bringen, auch wenn Steinman der Komponist des Albums sei. Der Fall landete vor der Prozess- und Beschwerdekammer für Warenzeichen, bis im Juli 2006 ein außergerichtlicher Kompromiss erreicht wurde. Die Bedingungen sind wie folgt:

• Jim Steinman bleibt weiterhin offizieller Eigentümer des Warenzeichens in den USA.
• Meat Loaf darf Bat Out of Hell III: The Monster Is Loose veröffentlichen.
• Meat Loaf wird untersagt, in Zukunft Material unter dem Warenzeichen Bat Out of Hell zu veröffentlichen.
• Jim Steinman kann den Namen Bat Out of Hell in Zukunft nutzen, beispielsweise als Bühnenmusical oder Film.
• Jim Steinman ist es verboten, negative Kommentare über Meat Loafs Album Bat Out of Hell III: The Monster Is Loose zu äußern.

In einem Bundesverfahren am 26. Mai 2006 sagte Meat Loaf, der Ausdruck Bat Out of Hell werde seit 1977 öffentlich mit ihm in Verbindung gebracht. Das Gericht stellte fest, dass der Beklagte Jim Steinman, der den Originalsong des gleichen Namens schrieb, fälschlicherweise die Besitzrechte an diesem Begriff fordere. Dem Gericht zufolge habe Steinman und sein Manager David Sonenberg versucht, die Oktober-Veröffentlichung des dritten Bat Out of Hell-Albums zu stören, indem sie behaupteten, Meat Loaf habe keinerlei Rechte, diesen Ausdruck zu verwenden.

In einem weiteren Radio-Interview bestätigte Meat Loaf das Ende des Rechtsstreits mit Steinman. Auf der Webseite von Steinmans Gruppe The Dream Engine steht, dass „Jim NICHT bei den Aufnahmen zu Bat Out of Hell III involviert ist, mit der Ausnahme, dass Meat Loaf einige seiner Songs covert“. Obwohl Steinman nicht an Aufnahmen und Produktion mitarbeitete, beinhaltet das Album sieben Songs, die von Jim Steinman geschrieben wurden, fünf davon sind Coverversionen von bereits veröffentlichten Songs. Trotz der Auseinandersetzung widmete Meat Loaf Bat Out of Hell III Jim Steinman (im Cover des Albums ist zu lesen: „For thirty years of friendship and inspiration, Bat Out of Hell III is dedicated to Jim Steinman“).