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En la página Paradoja francesa:
"De una parte parece claro que un consumo moderado de alcohol, especialmente de vino (que contiene resveratrol, polifenoles y flavonoides), es beneficioso para la salud[cita requerida], si bien los estudios más recientes concluyen que no hay relación entre el consumo de grasa saturada y las enfermedades cardiovasculares[3][4][5][6][7] y en todo caso podría ser al revés,[8] si bien otros factores podrían ser un aumento del consumo de vegetales y reducción del consumo de hidratos de carbono. Aparte de todo esto, se ha visto recientemente que el contenido de vitamina K2 MK-4 presente en los quesos franceses podría ser una de las explicaciones de esta paradoja.[9] [10]
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