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En la página Alcoy:
"Hay que destacar que en esta población se inventó la aceituna rellena (rellena de anchoa),[cita requerida] conocido aperitivo por la marca La Española y El Serpis, ambas, con sede en Alcoy. Al igual que la aceituna rellena, los garibaldinos, la sangueta, las penques rebozadas, los callos, las albóndigas de bacalao y de aladroc, el agua-sal, las habitas con cebolla, las espardeñes, los abisinios, el Magre i Fetge... constituyen la denominada picaeta alcoiana.
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