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En la página Salers (queso):
"La maduración, en un molde específico debe durar, por lo menos, tres meses. El molde a utilizar está compuesto de tres partes:
- la base en forma de plato hondo
- la trenza, que es una placa de metal rectangular que va desde la base a la cabeza[cita requerida]
- la cabeza, parte superior del molde en la que se encuentran las asas que permiten el desplazamiento de los quesos.
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