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En la página Santander (Colombia):
"La cultura santandereana ha sido permeada en los últimos años por olas migratorias de los departamentos vecinos, con lo cual la identidad cultural de la región ha ido en gran medida incorporando elementos de otras culturas regionales; algunas de las raíces que se conservan se encuentran en la gastronomía: arepa de maíz pelao' (hecha con maíz amarillo), carne oreada, mute (sopa hecha a base de maíz, callo y carne con verduras); bocadillo veleño (dulce de guayaba), obleas; hormigas culonas (costumbre heredada de la cultura indígena, que encontraban una fuente de proteínas en las hormigas gigantes); tamales santandereanos, hallacas o envueltos de mazorca; rellenas y morcillas.[cita requerida][1]
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