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En la página Turismo en el País Vasco:
"Destacan también los pinchos. La denominada cocina en miniatura ha experimentado en los últimos años un alto proceso de sofisticación: las creaciones son, cada vez, más complejas, sabrosas y creativas, existiendo, en algunas barras, un fenómeno similar al de la Nueva Cocina Vasca.[cita requerida]
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