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En la página Ortorexia:

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En el ámbito psicológico, Bravo explica que suelen presentar «niveles altos de dopamina y niveles bajos de serotonina, lo que hace que tengan un exceso de euforia combinado con niveles de ansiedad altos».[cita requerida] A nivel fisiológico puede suceder, tanto que presenten un exceso, como que sufran un déficit de vitaminas.