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En la página Tablajero:
"Los tablajero norestense son de un gran patrimonio de Coahuila, Nuevo León y Tamaulipas.[cita requerida] Los vendedores de carnes son muy identificado dentro de estas regiones, las tradiciones que se acostumbran en estas mismas se consumen por gran regularidad. Se frecuenta ir con un tablajero a pedir en su caso variedad de carnes, el impacto que hace estas tradiciones son importantes para la identidad de estas regiones.
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