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Sur la page Artichaut :

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Une plante nommée cynara était connue des Grecs et des Romains. Reste à savoir à quoi elle correspondait exactement.[réf. nécessaire] On lui a attribué des pouvoirs aphrodisiaques[1]. Il semble cependant que l'artichaut que nous connaissons ne soit apparu en Europe qu'à la fin du Moyen Âge, et qu'il s'agisse d'un chardon transformé par sélection par les horticulteurs (tout comme le cardon).