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Sur la page Taraxacum :
"Autrefois[Quand ?], elle était consommée coupée en petits morceaux, pour en augmenter la digestibilité et pour éviter la sensation grattante due à l'éventuel duvet sur les feuilles[réf. nécessaire].
- Jadis[Quand ?], on se servait des capitules pour colorer le beurre[réf. nécessaire].
- On fait un thé avec les capitules de pissenlit[réf. nécessaire], ainsi qu'un alcool, le Dandelion Wine anglais : une sorte de bière composée d'eau, de miel, de levure et de capitules, qu'on laisse fermenter pendant plusieurs jours[réf. nécessaire].
- Torréfiée, comme la chicorée, la racine fournit un succédané du café[1].
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