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Sur la page Tétouan :

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Sur le plan de l'art culinaire, la cuisine tétouanaise est réputée par sa qualité et sa variété[réf. nécessaire]. Ses plats, issus de la combinaison de nombreuses recettes (andalouses, espagnoles...), sont réputés à travers le Maroc, notamment avec ses salés-sucrés (poulet aux raisins secs caramélisées par exemple). La Pastilla tétouanaise est faite avec du poulet, des œufs et du citron. Les pâtisseries comportent des variétés spécifiques comme la Faqqassa, le Bechkettou (Bizcocho) Muscatcho (cake), le Bechkettou pwiwa (petits gâteaux farcis aux amandes, frits et trempés dans un sirop à l'eau de rose), les Qfafel, la halwat tabaa, la bahlawa, la mlawza (petits fours aux amandes et au sucre glace), les kâab décorés ou les briouates au fromage blanc (jben) et au miel.