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Sur la page Comté (fromage) :

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L'étonnante richesse aromatique du comté est notamment due aux conditions d'élevage : pâturage extensif à une altitude moyenne de 300 à 1 000 m (dans le massif du Jura) assurant une herbe riche et une flore très diversifiéeregroupant près de 2 000 espèces, soit plus de 40 % de la flore française.[réf. nécessaire]