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Sur la page Carie dentaire :
"Les expériences de Vipeholm (en) menées entre 1945 et 1953 sont la première étude interventionnelle qui montre le lien entre la consommation de sucre et l'apparition de caries. Selon cette étude controversée, tant sur les plans éthique que déontologique[réf. nécessaire], la quantité totale de sucre ingéré est un facteur de cariogénicité (effet cariogène) moindre que la fréquence sous laquelle le sucre est consommé et du type d'aliment[7] ingéré[8]. Dans les années 1960 et 1970, d'autres études observationnelles confirment ce lien[9].
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