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Sur la page Escargot :
"L'extraction du mucus nécessite de stresser l'animal pour obtenir le meilleur rendement, souvent en posant une pile de 9 V quelques minutes sur l'escargot. Par ailleurs, afin de stabiliser le mucus, il est nécessaire d'y ajouter des stabilisants, en général du Glydant un formaldéhyde.[réf. nécessaire]. En Europe, il est interdit de faire souffrir les animaux[2]. Plusieurs héliciculteurs[3],[4] produisent de la bave d'escargot en France par une méthode plus respectueuse de l'animal[5],[6]. Le procédé consiste à mettre les escargots dans des filets de 5 à 10 kg où ils sont brassés par un bras mécanique[7],[8].
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