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Sur la page Joseph Pitton de Tournefort :

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Son père, Pierre Pitton, écuyer, seigneur de Tournefort, époux de Marguerite Marie Aymare de Fagoue, possède une fortune assez considérable ; il destine son fils Joseph à l'état ecclésiastique. Joseph fait ses études chez les Jésuites où il acquiert de solides connaissances. Il se passionne très vite pour la botanique et en reçoit les premières notions chez un apothicaire d'Aix-en-Provence. La mort de son père le laisse libre de suivre ses intérêts personnels, notamment dans le domaine de la botanique.[réf. nécessaire]