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Sur la page Pâtes alimentaires :

"

Les couleurs s'obtiennent par un mélange d'un ingrédient coloré à la pâte :

  • Bleu : bleu de méthylène ou curaçao[réf. nécessaire]
  • Brun : champignon ou cacao amer ou la farine de châtaigne, laissant un goût légèrement sucré aux pâtes