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Sur la page Saturnisme :

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Un Français moyen absorberait via l'alimentation environ 470 μg de plomb par semaine (DHT de 1.500 μg/semaine), provenant surtout des légumes et moindrement des fruits (50 % du total des apports pour ces deux sources)[réf. nécessaire], du pain et les pommes de terre (où il peut être plus concentré dans la pelure) et du vin.