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Sur la page Sainte-Croix-à-Lauze :

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Une dizaine de familles ont une activité agricole. La première production est celle du blé, la seconde de plantes à parfum avec le lavandin. Celui-ci est transformé à la distillerie de Vachères[1]. La commune produit aussi de l'huile d'olive AOC[réf. nécessaire][précision nécessaire].