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Sur la page Farine de blé :

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Le blé, réduit en farine ou non, est probablement l'ingrédient alimentaire le plus consommé dans le monde[réf. nécessaire]. La farine de blé constitue la matière première agricole de plusieurs secteurs de l'industrie agroalimentaire : boulangerie (artisanale et industrielle), amidonnerie/glucoserie de blé, biscotterie, pâtisserie, biscuiterie. Le pain composé essentiellement de farine de blé, d'eau, de sel, et de levure ou de levain est probablement le premier aliment consommé dans le monde[réf. nécessaire].