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アランチーニ の記事にはこうあります。
"ローマのスプリは、ナポレオン軍がナポリから引き揚げてきた際に、道中に位置するローマにナポリのパッレ・エ・リスがもたらされたと考えられている[1]。実際suppliは、フランス語のsurprise（驚き）のイタリア語訛りが語源で、中に思いがけないもの（モッツァレッラ）が入っていることからきていると言われる[1]。また、「Suppli al telefono（電話風スプリ）」という名でも知られている。スプリを半分に割ったときに中のモッツァレッラが糸を引いて伸びる様子が、電話線に似ているためとされる[1]。中身にはトマトソース、乾燥ポルチーニ、牛ひき肉、鶏肝を入れて炊かれたリゾットが使用される[1]。スプリのために炊かれたリゾット以外にも、残り物のリゾットも利用される[1]。その形はツェッペリンに似ていると言われ、基本的にはアランチーニと同じであるが、スプリにはサフランで風味付けはしない。また、スプリには具としてモッツァレッラが入っているが、アランチーニは具としてチーズは入っておらず、カチョカヴァッロが練りこんである。さらに、スプリに比べるとアランチーニは大きく、握り拳サイズである。ローマでは、「アランチーニはシチリアでしか食べられない」と言われる。ローマでは、街のいたるところにあるピザ屋の定番商品でもある。また、ピッツァを食べる際の前菜としてスプリなどのフライ物を食べる[要出典]。
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