Referansejakt

Wikipedia-utdraget nedenfor støttes ikke av noen pålitelig kilde. Kan du finne en?

Klikk på Den fikser jeg! for å gå til Wikipedia og fikse utdraget, eller på Neste for å se et annet. Se Wikipedia:Bruk av kilder om du lurer på noe. Lykke til!

På siden «Madeira (vin)»:

"

Denne prosessen gir madeira mye av dens karakteristiske smak, da den både fremskynder en avrunding av vinen og holder tilbake sekundær gjæring.[trenger referanse] Prosessen fungerer i praksis som en mild form for pasteurisering.[trenger referanse] Videre blir vinen utsatt for luft, noe som får den til å oksidere. Dette gir den en farge som minner om tawny portvin. Tidligere brukte man ofte fargetilsetninger som karamell, men dette er blitt mindre vanlig.[trenger referanse] Når andre viner får tilsvarende kvaliteter gjennom oksidering sier vinsmakere noen ganger at de er «madeirisert»