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Na página Queijo São Jorge:
"Apesar de serem produzidas apenas 1800 toneladas por ano[carece de fontes?], a partir de leite fornecido por cerca de oitocentos produtores agrupados em nove cooperativas, o Queijo São Jorge mantém-se como um dos pilares da economia de São Jorge, malgrado os constantes problemas de gestão que têm afectado as estruturas produtoras.
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